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抓住春天长高季，常吃“6道家常菜”，补铁补钙，孩子个子蹭蹭涨时间：2023-03-17 抓住春天长高季，常吃“6道家常菜”，补铁补钙，孩子个子蹭蹭涨
春天，万物复苏时节，人体的新陈代谢也开始旺盛起来，家中有成长发育期的孩子的话，孩子在春季阳气渐沛，阴阳俱长，是生长发育的“黄金时期”。孩子全身细胞的活性增加，特别是骨细胞、软骨细胞的代谢变得更加旺盛。 抓住春天长高季，常吃“6道家常菜”，补铁补钙，孩子个子蹭蹭涨。 一、推荐食谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道很经典的做法简单的海鲜菜，无需过多的烹饪技艺，那些最挑动人的味蕾的美食，往往都是朴素直接的。 材料：扇贝6个，粉丝1把。 调料：香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺。 做法：1.把粉丝在清水中泡软。 2. 扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净。 3. 把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上。
4. 再放上姜丝。 5.锅中放入少许油，放入蒜末，炒香。 6. 蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末。 7. 蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟。 8.蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末。 9. 锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成。 厨房小语：扇贝要吃鲜活的，豉油有咸味，可以不用再放盐。 二、推荐食谱：咖喱牛肉
食材：牛肉400克，红葱头2个，土豆1个，胡萝卜1个。 调料：仁当咖喱酱50克，椰浆200克，香茅草2根、泰国柑橘叶2枝，柠檬叶4片，南姜15克，鱼露5克，糖3克，盐2克，生抽10克。 做法：1.牛肉切块，冷水下锅，焯水备用。
2.土豆，胡萝卜切块。
3.红葱头切四瓣，南姜切片，香茅切段，泰国柑橘叶、柠檬叶洗净。
4.锅中放油，下红葱头、南姜炒香。
5.放入牛肉炒至微黄。
6.放入仁当咖喱酱炒匀。
7.放入土豆、胡萝卜炒匀。
8.加适量清水，放入泰国柑橘叶、柠檬叶、椰浆、盐、鱼露、糖、生抽调味。
9. 大火烧开，转小火炖1小时左右。在出锅的时候，往锅里再倒些椰奶，让汤汁变稠就可以了。
厨房小语：鱼露有咸味，盐、生抽酌量加。 三、推荐食谱：葱油裙带菜
材料：干裙带菜100克，黄瓜50克，胡萝卜50克，虫草花10克。 调料：葱30克，盐2克，醋10克，蚝油15克，香油、红油适量。 做法：1.干裙带菜、虫草花分别放水里浸泡5分钟左右。 2.胡萝卜、黄瓜切丝，葱切末。 3. 干裙带菜、虫草花放入锅中焯水1分钟，捞出沥干水分放入大碗中，胡萝卜、黄瓜丝放入碗中。
4. 锅中放入油，烧热后，放入葱末，转小火炸香，放入大碗中。 5.调入盐、醋、蚝油、香油、红油拌匀即可。 厨房小语：如果是干燥裙带菜的话，则最好是连浸泡过的水也一起使用，但如果是盐渍裙带菜，需要调味要注意盐的使用量。 四、推荐食谱：鱼露拌白玉菇
材料：白玉菇250克 调料：盐2克，剁椒15克，糖5克，鱼露15克，陈醋10克，香油适量 做法：1.白玉茹洗净备用；
2.锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉；
3.将白玉菇沥干水后放入大碗中
4.放入剁椒
5.调入盐、糖、鱼露、香油、陈醋拌匀即可。
厨房小语：味汁可依据自己的喜欢调制，喜欢辣的可放一勺红油。 五、推荐菜谱：莲藕小炒
材料：藕400克，西兰花50克，干木耳10克，洋葱1个。 调料：盐3克，鸡精、香油适量。 做法：1.木耳泡发，洗净，撕小朵；西兰花撕小朵；洋葱切块；藕去片，切片。
2.西兰花放入滚水中焯水。
3.木耳放入滚水中焯水。
4.锅中放油，放入洋葱炒香。
5.放入藕片炒至透明。
6.再放入西兰花、木耳翻炒，调入盐、鸡精、香油炒均即可出锅。
厨房小语：一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。 六、推荐食谱：鲫鱼炖豆腐
材料：鲫鱼2条，豆腐200克。 调料：料酒15克，葱1段，姜1块，盐2克，胡椒粉适量。 做法：1.鲫鱼处理干净，将内脏和黑膜处理干净后，再冲洗干净，也可以把鲫鱼的两面划上三条口子，能更入味。然后把鲫鱼放入干净的盘中，加入少许的食用盐和料酒，进行按摩鱼肉，涂抹均匀后再放置一旁腌制十分钟。
2. 将豆腐稍微冲洗一遍后，再把豆腐切块备用。
3.葱、姜洗净切片备用。
4. 准备干净的炒锅，先用姜片擦拭一下锅底，然后再往锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，再把腌制好的鲫鱼放入锅中，用中火煎至鲫鱼的两面呈金黄色。
5.然后倒入适量冷水，然后再加入料酒、葱姜。
6. 用大火将锅中的汤汁煮开，汤汁会慢慢变白，这时可以加入豆腐，小火炖到汤汁浓稠，大约煮8分钟左右，加盐、胡椒粉调味后即可。
厨房小语：炖鱼汤开锅后，继续用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，如果开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。 |
