鲜人参浆气足，保留了人参原生态活性精华，营养更为均衡，参味浓郁，无论是食用还是泡酒都为首选。
鲜人参~园参
鲜参短期保存——冷藏
将带土鲜参装在带有透气孔的袋子或盒子
中，置于冰箱冷藏区内，温度保持在0-5度最
佳，这样可存放7-10天。
新鲜~林下参
鲜参如何长期保存
生晒
将鲜参清洗干净后，整支晒干就是生晒参，切成薄片晒干就是白参片，用绳子挂在通风处晒，不要太阳暴晒。
蒸制
将鲜参清洗干净后，放入蒸笼蒸制两次，每次2-4小时，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。
泡制
将鲜参洗干净，放入粮食酒中浸泡；
切片放入 蜂蜜 中浸泡 ，可长期保存。
鲜参如何清洗
1、鲜参用清水浸泡15分钟左右，这样人参表层的土好清洗，用牙刷把人参刷干净。
2、有花锈的人参，用刮去表皮，还有就是有的人参身上有硬伤，伤疤。（因外界因素：踩踏，虫子，老鼠等因素影响，人参自行愈合形成的伤疤，只要洗净就可以了。）
3、山参的清洗要较园参复杂些，先清洗参体，再清洗芦头，参须握在一起洗，不易断。
不可长时间将鲜参泡在水中，这样会使其人参皂苷流失。
鲜参能用刀切片吗？
人参在传统记载中都是忌铁器的，这个没错。
但是这里忌铁器是指炖煮人参的容器，防止在高温下金属与人参的成分发生化学反应降低药效。菜刀在切的过程中，接触时间短，且没有高温作用，发生化学反应的几率几乎可以忽略。所以，可以用菜刀给人参切片。
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